Bei der Herstellung von Back- und Konditoreiwaren, werden überlieferte und fortentwickelte Rezepte mit aktuellen Anweisungen und Erfordernissen zu Zubereitung sinnvoll ergänzt. Beim Einkauf und der Verarbeitung von Rohstoffen wird grundlegend auf höchste Qualität und Erfüllung gesetzlicher Normen geachtet. Regelmäßige Qualitätskontrollen sind selbstverständlich.